12月のマンスリー焙煎しました
１２月のマンスリーは、インドネシアとグァテマラです。
どちらも単一農園の豆になります。
どちらも単一農園の豆になります。
ワハナ農園 ロングベリー
名前とおり、非常に長細くて大粒です。豆の系統としては、エチオピア由来で、ティピカ系統とのこと。エチオピアの豆は、比較的小粒なことが多いのですが、こんな大粒な豆もあるんですね。
このロングベリーは、スマトラ島北部のワハナ農園で、2005年より土地にあった品種や精選方法を研究し、10年ほどかけて開発されたもので、この土地と一番相性が良かったとのことです。
アンティグア SHB アゾテア農園 ブルボン
こちらも単一農園の豆で、当店では、定番となっているものです。店頭で毎週リピート購入されるお客様もいらっしゃいます。
同じ国でも、地域や木の種類、グレードなどによって味が違います。
この豆は、グアテマラのアンティグア地区にある、アゾテア農園でできたものです。