福岡フレッシュ焙煎 ハリー's

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最初に販売する豆を決めました

福岡フレッシュ焙煎ハリー’sで最初に販売する豆を決めました!

まずは、やっぱり自分が好きな豆でしょう。
エチオピア と、グァテマラの豆です。

今日はエチオピア の豆を紹介しますね。
前にも紹介したと思いますが、エチオピアの豆は、対岸のイエメンのモカ港に集められてそこから世界中に輸送されたので、モカと呼ばれるようになりました。

そのなかでもイルガチェフェ 村のG1ランクのものは、高品質と言われています。
もちろん、G1 はグレード1ということなので、生産者で選別されて不良豆がほとんどありません。
何度もハンドピックが行われているそうです。

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よく言われる味の評価は、レモンティー、マスカット、柑橘類のような香りと言われることが多いですね。
また、爽やかな酸味と後引く甘味が魅力的です。

酸味は強めの方なので、酸味が苦手な人は、豆を細かく挽いて、抽出時間を長めにするとある程度の調整はできます。

個人的には中煎り〜中深煎りくらいが美味しいと感じます。
もちろん個人差はありますので、お好きな焙煎度で提供します。