焙煎メモ
マンスリーの焙煎日、今月はベトナムとエチオピア。エチオピアはなんとゲイシャ種。店頭でもゲイシャ売ってます。1210円／100g
本日は、私の最近のお気に入り、オーストラリアの北に位置する、恐竜みたいな形の島、パプアニューギニアの豆を焙煎中です。コーヒー豆が主な農産物
10/16 本日は、パナマの貴重な100%ティピカ種とグァテマラを焙煎中。ティピカ種は、際立った風味に甘味ときれいな酸味と言われています。問
この豆は、コロンビアのウイラ地区で生産されています。ウイラ地区は、1200m〜2000mの高地になります。神奈川の大山が1251m、それより
今回は、なんとゲイシャです。パナマのエスメラルダ農園のものは高額でかつ入手困難なので、エチオピアのグジ地区のゲイシャ種です。ジャスミンという
こちらは、日本の芸者、コーヒー業界でゲイシャと言えば、最近（といっても近年の15年ほど）有名になった品種で、原産はエチオピア のゲシャ村だそ
大阪のハマ珈琲さんにお邪魔した時に、生豆（きまめ、なままめ？どちらでも良い？）を購入しました。今まで、名前を聞いたことはあったのですが、飲ん
自宅用のコーヒーは、モカが残り100g位だけだったので、ブラジルとタンザニアを焙煎しました。ブラジルは、しっかり焙煎して、フルシティ位の仕上